私のお気に入りのピクサー映画の一つに『レミーのおいしいレストラン』があります。フランス人シェフ、グストーがネズミをグルメ料理人へと育て上げる物語です。劇中でグストーが口にするセリフは「誰でも料理ができる」ですが、残念ながら多くの人が、何度も生焼けや焦げた料理を経験した後、ファストフードや手軽に作れる市販のメイン料理などに頼ってしまうのが現実です。Hestan Cueスマートクッキングシステムは、アプリで操作できるIHクッキングヒーター、センサーを内蔵した直径25cmの「スマートパン」、そしてHestan Cueアプリ（iOSまたはAndroid）で構成されており、これらが連携することで、家庭料理人が毎回最高の仕上がりを実現できます。
コンセプト
Hestan Cueスマートクッキングシステムのコンセプトは「ガイド付きクッキング」です。まるで、キッチンで何かを作るすべてのステップで専属のプロのシェフが手伝ってくれるかのようです。お店で何を買うべきか、調理の準備はどうすればよいか（料理初心者なら玉ねぎの切り方まで教えてくれます）、調理中の食材に最適な温度設定、さらには肉をひっくり返すタイミングや材料を混ぜるタイミングまで教えてくれます。
実際にプロのシェフが隣に立つわけではありませんが、アプリのレシピはそれに匹敵するほど素晴らしいものです。世界中の有名レストランのトッププロシェフのチームによって作成され、リリース前に厳格なテストプロセスを経ています。
アプリ、IHクッキングヒーター、そして鍋が連携して動作します。アプリが調理手順をステップごとに案内し、IHクッキングヒーターが熱を供給し、クッキングヒーターと鍋の間のフィードバックループが正確な温度制御を実現します。
サーモンは少しレア、ステーキは焼き加減がお好みならどうでしょう？Cueシステムでは、タンパク質の厚さを測り、ご希望の調理方法を尋ねます。アプリで情報が収集されると、調理時間と温度が計算されます。アプリはフライパンの表面温度をモニタリングし、必要に応じてIHクッキングヒーターの出力を調整することで、温度をコントロールします。
レシピのほとんどの手順には、スクランブルエッグをヘラで折りたたむ方法や、サーモンの切り身に風味豊かなオイルを塗る方法など、何かを行う方法を示す短いビデオが含まれています。
電磁調理器とフライパン
Hestan Cue カウンタートップIHバーナー（299.95ドル）は、直径約30cm、高さ約5cmの宇宙船のような丸い形状の器具です。天板はお手入れが簡単なセラミック製で、外部操作部は2つのボタン（電源ボタンと「次へ」ボタン）とスライダーで構成されており、いずれもタッチセンサー式です。
セラミックの表面の下には、強力な1600WのIHバーナーが搭載されています。IHクッキングヒーターに馴染みのない方のために、Wikipediaの説明を以下にご紹介します。「IHクッキングヒーターでは、調理鍋の下に銅線のコイルを置き、そこに交流電流を流します。その結果生じる振動磁場が、鍋に無線誘導電流を誘導します。この大きな渦電流が鍋の抵抗を通って流れ、抵抗加熱が発生します。」
Hestan Cue 11インチ スマートパン（199.95ドル）は、ステンレス製の調理鍋で、底部にセンサーが内蔵されており、他の部品とBluetoothで接続されています。Hestanのシニア料理開発マネージャーであり、腕利きのシェフでもあるオーウェン・ワイアット氏は、このシステムの初期バージョンでは別のRF技術が使用されていたと述べています。初期のプロトタイプでは、ワイヤレス接続デバイスが多数存在する家庭やキッチンで干渉の問題が発生していたため、Bluetoothに切り替えました。Bluetoothトランシーバーと鍋の「頭脳」はハンドルの先端に配置されており、単三電池1本で動作し、先端を回すだけで簡単にハンドルを開けることができます。
もう一つの調理器具は、Hestan Cue Chef's Pot（299.95ドル）です。これは、フライパンと同様のスマート機能を備えた、蓋付きの5.5クォート（約2.7リットル）の鍋です。お気づきの通り、調理器具としては少々値段が高いですが、高級プロ用キッチンも手掛けるHestan社が手掛ける、非常に高品質な製品です。幸い、バーナーとスマートパンのセットは399.95ドル、バーナーとシェフズポットのセットは499.95ドルで、少しお得です。
アプリ
先ほども述べたように、Hestan Cueアプリはこれらすべてを繋ぎ合わせてくれます。このアプリには現在500種類以上のレシピが掲載されており、私が今まで食べた中で一番美味しいスクランブルエッグから、高級レストランで期待されるようなタンパク質とソースの組み合わせまで、あらゆるものが揃っています。唯一の問題は（どうやらよくあることのようですが）、iOSアプリがiPadでは縦向きでしか表示されず、iPadキーボードを使っている人には使い物にならないことです。ただし、iPhoneをお持ちであれば、アプリはiPhoneでも問題なく動作するので、それほど大きな問題ではありません。
このアプリを使えばレシピを簡単に探すことができます。Hestan Cueシステムをお持ちでなくても、アプリをダウンロードすることをお勧めします。従来のオーブンやコンロ用のレシピが豊富に掲載されており、すべて調理手順ガイド付きです。フライパンや鍋をお持ちの場合は、その調理器具で検索結果を絞り込むことができます。また、様々な国の料理や食事制限にも対応したレシピが豊富に掲載されています。
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